Суп Том Ям в Таиланде

Королем среди Тайских супов является Том Ям. Его можно встретить абсолютно в любом ресторане и маленьком кафе. Повар заведения готовит этот суп, полагаясь исключительно на свой опыт, чутье и мастерство, именно поэтому в каждом провинции можно попробовать свой, неповторимый Том Ям.

В этом супе, как правило, используется огромное количество специй, таких как мелисса, лимонная трава, различные коренья типа имбиря.

Тайский народ умеет сочетать то, что не под силу другим и тем самым создавать неповторимые, божественные вкусы. Порой невозможно понять, что именно входит в состав и вместе с тем невозможно оторваться от блюда. Для европейских туристов это блюдо нередко подают с кокосовым молоком, дабы хоть немного смягчить его остроту.

Разновидностей этого супа существует несметное количество. От содержимого также зависит и полное название супа. Например, если в составе используется курица, то суп будет называться Том Ям Гай, если же креветки, то Том Ям Кунг, овощи — Том Ям Пхак, рыба — Том Ям Пла. Самым популярным является Том Ям Кунг с гигантскими креветками.

Знатоки тайской кухни утверждают, что если вы попробовали Том Ян в Таиланде, то лучше и не пытаться готовить его дома, чтобы не испортить впечатление о тайской кухне в целом. Если вы все же решитесь попробовать сделать суп, который вам напомнит о приятном времени в Таиланде, самостоятельно, то можно попробовать заменить ингредиенты на их аналоги.

Так, к примеру, за лемонграсс вполне сойдет лимонная кожура, а за шампиньоны обычные грибы. Кокосовое же молоко вообще необязательный ингредиент. К выбору специй надо подходить с умом, не экономьте на кинзе, имбире и других добавках.

Том Ям подается в специальной чаше, напоминающей наш самовар. В ее центре располагается открытая труба с тлящимися углями. Также имеются ручки и поддувало. Такой необычный самовар как бы приплюснут, что позволяет, есть ложкой суп.

Суп щедро посыпается зеленью. Зачастую к нему подают немного риса, если он уже не находится в блюде. Из напитков в Том Ям больше всего подходит холодное пиво, которое поможет убрать остроту блюда. Данное блюдо никогда не готовится впрок, оно должно быть съедено сразу же после приготовления. Стоит отметить, что сочетание продуктов в супе дает неплохой оздоровительный эффект, он является народным тайским средством против простуды.

Ещё интересное про Тайланд: